• 蛏子 500克
• 香菜 少许
• 油 少许
• 老抽 一丢丢
• 生抽 2勺
• 蒜片 三瓣蒜
• 姜 10片
• 朝天椒 3颗

1、辣椒切段，蒜和姜切片，备用。

2、手掌倒盐搓洗蛏子，小心被划伤。洗掉壳外面的脏东西。水要沥干一点，不然炒的时候油会崩。

3、热锅冷油放辣椒，蒜和姜爆香。然后加蛏子一起炒翻炒到蛏子壳全打开。加老抽生抽盐再翻炒一分钟，加香菜段炒两下就可以出锅啦！

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。